柚皮红烧肉

发布人:℡懒惰的爱情。 | 时间:2018-04-16 | 浏览() | (0)

根据永州历史记载,江永兰溪瑶族乡柚皮红烧肉已经有多年历史,深受当地人喜爱,在过去物流不发达,在远方看到永州家乡特产,是比较难的一件事情,现在好了,高速发达信息物流和发达商业,完全解决了这类问题

柚皮红烧肉


处理好的柚皮250克,油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。

湖南永州江永特产-柚皮红烧肉

做法:

1、将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。

2、起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。

3、用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。

4、揭开锅盖收汁,最后浇上少许熟油起锅装盘。

特点:

清香开胃,风味独特。

贴士:

若喜欢吃辣的,可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱,味更鲜美。

常吃柚皮还可降气止咳,清火通便,降脂降糖,特别适合于中老年人或糖尿病患者。

食家提示:

单纯吃柚皮太寡味,柚皮与红烧肉一起焖,性质刚好综合,不淡不腻,口感适中。

用柚皮做的菜还有许多:比如柚皮鸭子煲、柚皮火腩煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等。有兴趣的,不妨可做成柚皮宴。

在众多的秋令水果中,柚子可算是个头最大的了,一般都在1000克以上,它在每年的农历8月15左右成熟,皮厚耐藏,故有“天然水果罐头”之称。

柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。

柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。




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